manbetx万博app下载

您好,欢迎来到山东科派机械有限公司!manbetx万博app下载,万博体育app官网,全自动manbetx万博app下载生产厂家! 返回首页收藏本站联系我们
您当前的位置:行业动态

烟熏设备的温度在多少最为合适

添加时间:2018-9-17  录入:本站  来源:原创

       烟熏首要用于鱼类、肉制品的加工中。肉的烟熏和腌制相同,有着悠长的前史。腌制和烟熏在出产中常常是相继进行的,即腌肉一般需烟熏,烟熏肉有必要预先腌制。烟熏和加热一般都一起进行,也可分开进行。
        manbetx万博app下载
  烟熏像腌制相同也具有避免肉类糜烂蜕变的作用。可是,由于冷藏技能的开展,烟熏防腐已降为非必须的方位。现在烟熏技能已成为出产具有特别风味制品的加工办法。消费者也十分喜爱烟熏味轻淡的肉制品。
  温度在50-80摄氏度,实际上常用60摄氏度,是广泛的一种办法。在此温度范围内蛋白质简直悉数凝结。其外表硬化度较高,而内部仍含有较多水分,有较好的弹性。可用此法急剧枯燥和附着烟味。但达到必定极限就很难在进行枯燥,烟味也很难附着。因而,烟熏时刻不比太长,不要超越5-6h。由于在短时刻内就会构成较好的烟熏色泽。但这种办法难以构成较好的烟熏香味,并且要注意不能升温过快,不然会有发色不均的现象。
 
 
 

返回

版权所有:manbetx万博app下载  manbetx万博app下载,万博体育app官网,全自动manbetx万博app下载,香肠manbetx万博app下载,烟熏烤箱 地址:山东潍坊市新华路68号
网站转让:13508966067   网址: